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魔芋簡介

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphopha llus Blume）的總稱，栽培學(xué)上屬于薯芋類作物。 魔芋喜溫暖濕潤，適溫為20～30℃，適宜相對濕度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、干燥的地方。早在3000年前我國就已經(jīng)開始栽培和利用魔芋，在我國南方各省丘陵地區(qū)、秦嶺大巴山地區(qū)、四川盆地、云貴高原、滇南和臺灣等地有著豐富的魔芋資源。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘露聚糖含量尤為豐富。